毎日蒸し暑いのになぜか、かぜぎみ～～。
こんなときは、ふろふき大根にしよう。ちょっと季節はずれですが。。
クーラーで冷えた体にもいいかも！
夏の大根は,おいしくないんじゃないかと思ってたんですが
おいしかった！ かぜもなおったよ。
田楽のみそに卵の黄身を入れると
こくが出てまろやかになるのでおすすめ☆
♪作り方♪
◎ふろふき大根の材料◎ ３-４人分
大根 半本 皮をむき２、３センチの厚さ
にんじん 半本 皮をむき２，３センチの厚さ
こんにゃく 半個 半分にスライスして三角形に切り
つまようじを刺す
さといも ４個 皮をむく
昆布 大１枚
塩 ひとつまみ
１．大根はぬかを少し入れて下ゆでする。ぬかがなければ、
米のとぎ汁（少なければ水を足す）でゆでてもＯＫ．
２．別鍋にお水と昆布を入れて、にんじん、さといも、塩を
入れてゆでる。
３．１．の大根がある程度やわらかくなったら、ぬかを
おとして２．に入れる。
４．ことこと、大根がやわらかくなるまでゆでる。
５．お皿に盛り、みそだれをかけてできあがり♪
◎田楽のみその材料◎
砂糖 大さじ１．５
八丁味噌 大さじ１．５
田舎味噌 大さじ１．５
酒 大さじ１．５
卵黄 １個
これらをすべて小鍋にいれ、よく混ぜてから
火にかける。焦げ付き易いので絶えず混ぜる。
ふつふつ沸騰したら弱火にしてから更に３分ほど混ぜる。
＊材料を混ぜてから火かけること
＊冬なら柚子の皮とか汁を刻んで入れると香りがいいよ
＊白味噌を少し足せば更にまろやかに！この場合は
砂糖を控えめに。
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